採比「有機」更進步自然農法，即暮春四月，摘取苗栗『高山自然野生』鮮嫩桂竹筍，經不銹鋼鍋爐高溫蒸菁，以「客家」傳統鹽滷、壓榨，入陶罈倒立，長期醇化成，內含好吃又安心之天然竹筍醇香味。與市面「桶」筍不同，唯一，有竹筍原味，富纖維、質脆嫩、酸甘香，即可涼拌、炒、煮之「福筍」。
 
無防腐劑、色素，不用硫磺、石灰漂白軟化，故炒煮前，不需為了去除鹹鹼味而長久浸泡煮沸。啟用後摺好置於冰箱以保品質。
 
※※注意︰秀山農產嚴守古法精製，與市面眾多粗製商品品質完全不同，料理方式請一定要參考秀山食譜。