屬不發酵茶。幼嫩翠綠茶菁，以高溫、快速、通風翻炒、揉捻、乾燥而成，具有天然青翠香、湯色翠綠、兒茶素（多酚類）最多，富葉綠素維生素C、B1、E、貝他胡蘿蔔素等。
 
茶葉沖泡法﹕
A﹕熱開水沖泡，茶葉不宜多（約壺三分之一量），需快速，品飲茶湯不宜久，以保其成分及鮮活青翠香。
B﹕冷開水浸泡，泡茶簡易，茶湯青甘醇順，口氣芬芳，並可多次浸泡，惟泡茶需時較久（約三十分鐘），浸泡時間若超過三小時（夏季則為一小時），請冷藏。
C﹕冷泡冷藏法，直接將茶葉置入市售礦泉水中，置於冰箱冷藏六至八小時後，飲之翠香凜冽神清氣爽，乃是辦公室內或外出郊遊踏青時，簡單且價廉之健康飲料。