本園先翁張阿松先生於民國25年(昭和14年)成立頭屋庒紅茶工廠(現址為新光紡織廠頭屋廠),成品絕佳,蜜香醇順,暢銷歐美。現傳至本園,本於使命感,仍以小葉種:青心烏龍及青心大冇種製造,「全發酵」紅茶(不同於台茶18號紅玉),製程特別:
- 茶菁不攪拌、炒菁
- 需在室內長時間萎凋、揉捻
- 茶團解鬆後,須在濕度很高的的室內長時間靜置發酵
- 最後焙乾而成
不似市面進口大葉種阿薩姆種滋味強烈,帶苦澀,往往須加糖、牛奶中和。小葉種紅茶,茶湯含松脂芳香,滋味醇順,宜清飲, 因全醱酵製茶,所以茶性溫澗、咖啡因少,不澀,適胃弱者飲用,熱、冷飲皆可。喜愛口味變化者,亦可滴入適量鮮奶(茶4︰鮮奶1)或檸檬汁風味更佳。
茶湯放入少許糖及適量鮮乳,倒入不銹鋼杯、盤,放置冰箱急速冷凍(亦可用冰角),為一頗可口衛生廉價之冰奶茶及奶茶冰。純作泡沫紅茶,清香滑順,醇味綿長。滷茶葉蛋,更是一絕,可消除蛋腥味,更帶進松脂香,甜香順口,好吃不膩。
※※冷泡︰冷開水(礦泉水)80cc︰茶1公克,置冰箱冷藏(3~5度c),8小時即成冷香,醇順好紅茶。
小葉種紅茶
NT$500價格
A8 小葉種紅茶:NT$ 1000 /台斤
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