緣    起

「老田寮組合」光榮歷史︰

苗栗縣頭屋鄉頭屋村（崁頭屋）距海遠，四週土地岡陵起伏，溪水交錯，白天陽光充足，夜間水氣瀰漫，滋潤的砂質壤土，一向盛產芽莖嫩柔，葉厚實的上等茶菁，昔年曾有劉建安君成立【頭屋組合】統籌茶葉收購、製造、販賣，因粗製濫造，反應不佳。先翁張阿松為挽救本地茶界危機，宣揚特產，遂在民國十二年聘請福建老茶師指導，加上自己精研，品質大幅提高，聲譽遠播，為便於區別才成立【老田寮組合】，致老田寮茶遠近馳名。

​

茶葉外銷的黃金年代，台灣三大茶區：1)文山、2)老田寮、3)凍頂

老田寮，即現在的頭屋鄉明德水庫上下游流域。這裡的低平丘陵地，多霧雨量豐沛，排水性良好，產量曾經僅次文山勝過凍頂，當時乃是台灣的第二大茶區。蔣經國總統在行政院長任內於民國64年9月19日蒞鄉巡視茶葉專區時品嚐後大為讚賞，茶香濃郁喉韻甘醇，乃賜名「明德茶」，即以民國64年苗栗縣頭屋鄉興建明德水庫為名之，傳為佳話。

​

1983年，秀山茶園成立

本於客家人硬頸性格，緬懷祖、父二代對製茶之專注與成功，內心感動不已。為延續及發揚祖先精神與技術，秀山茶園遂在1983年成立，以好吃又安心為宗旨，專研生產頭屋傳統名茶及健康美味食品，30餘年的硬頸堅持，絕不添加香精、防腐劑、化學色素等成分，堅持傳統手工，長時間自然發酵。現已贏得主流市場掌聲，特別感謝台灣主婦聯盟、PEKOE食品雜貨舖、無毒之家（加拿大、美國）、老田寮客家美食館、水榭樓台等機構之長期肯定與採購。

​

敝園傳承製茶歷經近一世紀，尤其對椪風茶（東方美人）、陳年酸柑茶、小葉種紅茶更有獨到精研，香醇耐泡與眾不同，歡迎愛茗雅士光臨敝園談『茶藝』、說『茶道』。來店前預約

​